Töltött paprika

Tegnap már igencsak hűvös volt, és úgy gondoltuk, hogy legalább ebédkor érezzük egy kicsit a nyár ízeit. Nagyon szerencsés helyzetben vagyok, mert a ház ura is nagyon szeret sürögni-forogni a konyhában, és remek segítség volt ismét. Kedvencünket, a töltött paprikát készítettük el együtt.

Hozzávalók:

8 db TV paprika
1 db hegyes-csípős zöldpaprika
2 liter paradicsomlé
1 szál  zeller
1 kg vegyes (sertés-marha) darált hús
2 db tojás
2 marék gyorsrizs
1 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só, bors, piros paprika

A sűrítéshez:

3 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
pirospaprika

A paprikákat kicsumáztuk (a hegyes zöldpaprikát is), és a hagymát nagyon apróra felkockáztuk. A darált husihoz hozzáadjuk a hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojásokat, sót, borsot, pirospaprikát és a rizst. Jól kidolgozzuk. 

Majd lazán megtöltjük a paprikákat, hiszen a rizs a főzés közben megduzzad. Ha marad a töltelékből, akkor gombócokat készítek belőlük.

Egy fazékba beletesszük a megtöltött paprikákat, a gombócokat és ráöntjük a paradicsomlevet és beletesszük a zellerzöldet is. Kevés édesítőt teszek bele (én most folyékony édesítőt használtam). Ha kell, sózom és borsozom. Kb. 3/4 óra múlva megnézem, hogy megpuhult-e a töltelék és a gombóc.

Ha igen, akkor készítek egy laza rántást a szokásos módon, és besűrítem vele a paradicsommártást.

Főtt burgonyával tálaljuk.

Nagyon finom lett a töltött csípős paprika is, úgyhogy legközelebb többet teszünk bele. Ahogy a párom mondta, töltött paprika férfiasan.

Mákos kuglóf

Mákimádó vagyok, nem is tagadom. Mákos guba, mákos bejgli, habos-mákos süti, mákos tészta stb. mind-mind kedvenc.
Ma egy mákos kuglófot sütöttem, és nagyon finom volt a gulyásleves után.

Hozzávalók:

25 dkg héjában főtt burgonya
3 tojás
20 dkg puha vaj
15 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor (én vanília rudat használtam)
csipet só
5 dkg kristálycukor
12 - 12 dkg finom- és rétesliszt
1 zacskó sütőpor
8 dkg darálatlan mák
a forma kikenéséhez vaj és rétesliszt

A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, és ha kihűlt, lereszeljük.

A puha vajat kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és egy csipet sót.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a kristálycukorral, és összedolgozzuk a vajas keverékkel és a reszelt burgonyával. Ha túl sűrű lenne a keverék, kevés tejet önthetünk bele.

Végül belekeverjük a sütőporral elkevert liszteket és a mákot. Ha túl sűrű lenne a keverék, kevés tejet önthetünk bele.

A formát kivajazzuk és rétesliszttel megszórjuk, és a masszát beleöntjük.

160 fokon kb. 50-55 percig sütjük.

Nagyon finom, és a burgonyától hihetetlenül puha és laza a tészta.

Banánkenyér

Ma kipróbáltam Nigel Slater banánkenyerét, mely receptet a Dublin felett az ég c. blogon találtam, melyet ezúton is köszönök a blog szerzőjének.

Kicsit változtattam a recepten. Cukor helyett én 13 dkg glukonont használtam, illetve vanília kivonat helyett 1 vaníliarúd kikapart magocskáit tettem a tésztába.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
2 tk. sütőpor
12,5 dkg puha vaj
23 dkg cukor (én ez helyett 13 dkg glukonont és 1 kanál mézet használtam)
3 nagyobb banán (legyen nagyon érett és puha)
1 tk. vanília kivonat (én most 1 rúd vanília kikapart magocskáit tettem bele)
2 db tojás
10 dkg étcsoki

A lisztet és a sütőport összeszitálom, a puha vajat kikeverem a cukorral (ill, ki mit használ helyette)

és a banánt egy villával összetöröm, melyet aztán a vajas keverékhez adok.

A 2 db tojást felverem és ezt is beleöntöm a banános masszába. Majd mehet bele a vanília kivonat vagy a vaníliamagocskák.

A sütőporos lisztet apránként a banános masszához adom, majd a legvégén mehet bele a kisebb darabokra tört csoki is.

Egy püspökkenyérformát kikenek vajjal és kibélelek sütőpapírral és beleöntöm a masszát.

A sütőt 180 fokra előmelegítem, és a sütit bő 1 óra alatt megsütöm. Végezzünk tűpróbát, és ha nem sült át a közepe ez idő alatt, akkor a tetejét takarjuk le sütőpapírral, és süssük még pár percig.

A szeleteléssel várjunk addig, míg kihűl

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Budakeszin jártunk

Gyermekkorom első 11 évét Budakeszin töltöttem, és a mai napig visszajárok kirándulni, a szeretteim sírját ápolni. Ma ismét elmentünk, és megnéztük a 2 mammutfenyőt, melyek Budakeszi külterületén találhatóak.

Szakértők szerint már több, mint 100 évesek. Eredetileg 3 fa állt ezen a helyen, de az egyikbe a 70-es években belecsapott a villám. Szerencsére, a másik kettőnek semmi baja nem esett.

A fákra mindenki nagyon büszke és két helyi civil egyesület is rendszeresen takarítja és szépíti a környezetüket. 

A Nemzetközi Dendorlógiai Alapítvány felajánlásából a már meglévő 2 fenyő mellé 6 kicsi mammutfenyő lett kiültetve, hogy idővel kialakulhasson az "óriások erdeje".

Akinek kedve és ideje van, látogasson el Budakeszire, és kiránduljon egy nagyot a környéken.

A kenyér világnapjára

Ma van a Kenyér Világnapja. Ebből az alkalomból én is sütöttem egy cipót, melyet a szomszéd néninek fogok ajándékozni.

 Hozzávalók:

50 dkg kenyérliszt (BL80)
1 evőkanál búzacsíra
3 dl langyos víz
1 cs. szárított élesztő
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
3 evőkanál olívaolaj

A langyos vízbe beleöntöm az olívaolajat és a sót, és jól elkeverem. Majd mehet bele a liszt, melyet át szoktam szitálni. Az átszitált lisztbe belekeverem a búzacsírát is. A lisztkupacra öntöm az élesztőt és a cukrot, majd az egészet elkezdem gyúrni. Amikor elválik az edény falától, akkor cipót formálok, és meleg helyen a duplájára kelesztem.

Ha kész, akkor a gyúródeszkán még egyszer jól átgyúrom, és újra kelesztem.

Közben a sütőt előmelegítem kb.190 fokra.

Ha már forró a sütő, a tésztát sütőzacskóba teszem, és mehet sülni. Kb. 40-45 perc alatt kész.

Isteni illat lengi be az egész lakást. Már ezért is érdemes volt kenyeret sütni.

Zöldbabtokány

Amikor valami gyors és kiadós ételt szeretnék főzni, előveszem a kis receptes füzetemet és böngészek benne anya receptjei között. Egyik kedvencem a zöldbabtokány. Sokan, sokféleképpen készítik. Ez az én változatom.

Hozzávalók:

2 közepes fej hagyma

10 dkg húsos szalonna

4 gerezd fokhagyma

1 kg zöldbab

1/2 kg burgonya

4 pár virsli

1 nagy doboz tejföl

1 kis csokor petrezselyem

só, bors, pirospaprika

liszt a habaráshoz

A szalonnát felkockázzuk és zsírjára sütjük. Az apróra felvágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk a szalonna zsírján, majd rádobjuk az apróra vágott fokhagymát is. Kicsit megfuttatjuk, majd mehet rá a pirospaprika. Felöntjük vízzel, és ráöntjük a zöldbabot valamit a kockára vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk. Ha van otthon, mehet bele egy paradicsom és egy paprika is apróra vágva.

Ha megpuhult a burgonya és a zöldbab, beleteszem a virslicsíkokat (kb. 2 cm hosszúságúra szoktam vágni őket). Közben kikeverem a tejfölt kevés liszttel és pici vízzel. A virslinek nem kell sok idő, úgyhogy teszem is bele a habarást a zöldbabba és megszóróm az apróra vágott petrezselyemmel is.

Friss, puha kenyérrel tálalom. Jókat lehet tunkolni belőle.

Szombat délután

Eredetileg úgy terveztük, hogy ma nagyobb kirándulást teszünk, de sajnos Benny-nek begyulladt  a szeme, úgyhogy változott a program. Ma csak egy nagyobb sétára mentünk a kutyusokkal.

 Benny

Aldo

Együtt

Penne carbonara

Egyik kedvenc tésztaételem a carbonara. Nagyon gyorsan elkészül, és isteni finom. Én így készítem:

Hozzávalók:

1 csomag penne tészta
1 közepes fej vöröshagyma
20 dkg kolozsvári szalonna
3 gerezd fokhagyma
1 kisebb csilipaprika
4 nagy tojás sárgája
2,5 dl főzőtejszín
kb. 12 dkg parmezán sajt
petrezselyem
bors

Felteszem a tészta főzővizét, és ezalatt nagyon apróra felkockázom a vöröshagymát, a fokhagymát, a kolozsvári szalonnát és egy kisebb csokor petrezselymet is felaprítok. A parmezánsajtot pedig lereszelem.

Ha felforrt a tészta főzővize, beleöntöm a tésztát, és hozzákezdek a szószhoz. Egy serpenyőbe kevés olajat teszek és beleteszem a kockára vágott szalonnát. Amikor már üveges, mehet bele a vöröshagyma és a fokhagyma, valamint a csilipaprika. Amíg pirulnak a hozzávalók, a tojások sárgáját kikeverem a tejszínnel, a parmezánnal és az őrölt borssal. A parmezánból egy keveset félreteszek a tálaláshoz. 

Amint egy kis színt kap a hagymás egyveleg, a serpenyő alatt elzárom a lángot és beleöntöm a tojásos-tejszínes-parmezános masszát. Pillanatok alatt besűrűsödik. A kifőtt tésztát leszűröm és összekeverem a mártással. Tálalás előtt belekeverem a petrezselymet is. Tányérokra szedem, és megszóróm parmezánsajttal.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek, aki kipróbálja!

Ma ilyen hangulatom van...

Itt az ősz, és ilyenkor olyan jólesik a gyertya fényénél egy kicsit ücsörögni.

Diós rudacskák

Szombaton sütöttem egy kis diós sütit, azaz diós rudacskát. Nagyon gyorsan megvan, hipp-hopp kész, és isteni finom.

Hozzávalók: 

32 dkg liszt

20 dkg vaj

1 cs. sütőpor (én nem raktam bele az egészet)

1 csipet só

Ezeket jól összedolgozzuk, majd hozzáadunk

1 db tojást

10 dkg darált diót

1 evőkanál glukonont (lehet cukor is)

és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. (Én 2 evőkanállal tettem bele)

A tésztából ujjnyi vastagságú rudacskákat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket.

Az eredeti recept szerint ezután cukros tojássárgájával meg kell kenni és kevés darált dióval megszórni. Én nem kentem le semmivel, hanem így tettem közepesen forró sütőbe.

Majd miután kisültek, a felét még melegen vaníliás porcukorba forgattam, a másik felét pedig olvasztott étcsokoládéba mártottam. Nagyon finom lett. 

Aki kipróbálja, nem fogja megbánni!

Tojáskrém

Hazafelé jövet éreztem, hogy valaki tojásrántottát sütött, és én úgy megkívántam a tojást. De nem szerettem volna, ha olajszagú lesz a konyha, ezért mást gondoltam. Tojáskrémet készítettem.

Hozzávalók:

8 db főtt tojás
5 dkg vaj
1-2 evőkanál tejföl
vöröshagyma vagy póréhagyma
mustár
majonéz
só, bors

A főtt tojásokat krumplinyomóval áttörtem, majd hozzáadtam a nagyon puha vajat, a tejfölt és az apróra vágott hagymát. Kevés mustárral és majonézzel ízesítettem. Sóztam, megszórtam őrölt borssal és az egészet jól kikevertem. 1/2 órára hűtőbe tettem.

Készítettem hozzá egy finom tejeskávét. Nagyon fini lett.

Fűszervajas buci

Nem tudom, ki hogy van vele, de én imádom a fűszervajas bagettet. Ha készen vesszük meg, kicsit borsos az ára. Na de miért kéne megvenni készen, mikor otthon is nagyon könnyen és gyorsan elkészíthetjük? Ráadásul kedvünkre variálhatjuk a fűszereket is.

Ma ez a finomság volt a vacsim

A hozzávalók:

10 dkg vaj (szigorúan vaj!!! Nem margarin)
petrezselyem
fokhagyma
snidling
só, bors
2 db bagett, ciabatta vagy egyéb finom péksüti

A puha vajat jól kikeverem az apróra vágott zöldfűszerekkel, és belereszelem a fokhagymát.

A péksüteményt 3-4 helyen bevágom, és a vágásokat megkenem a fűszervajjal, majd pár percre beteszem a forró sütőbe.
Isteni illatok lengik be a lakást, már ezért is érdemes belekezdeni.

Jó étvágyat kívánok!