Epres-babapiskótás finomság

Javában dúl az eperszezon. A bloggerek ontják a finomabbnál finomabb epres csodákat. Én is hoztam egyet, mely igazán gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

60 dkg eper
1/2 liter habtejszín
2 cs. habfixáló
25 dkg mascarpone
Folyékony édesítő
1 cs. zselatin fix
1 cs. babapiskóta

Az elkészítés igen egyszerű. A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd belekeverjük a zselatint, a mascarponét, tetszés szerinti édesítőt (v. cukrot). Az epret felkockázzuk, majd néhány evőkanálnyit félreteszünk. A többit egy villával kissé szétnyomkodjuk, hogy legyen egy kis leve, majd ezt is belekeverjük a habba.

Egy tál aljára tesszük a hab felét, erre kerül egy réteg babapiskóta. Majd a babapiskótára kenjük a hab másik felét.

A félretett eperrel díszítjük. Pár órára betesszük a hűtőbe, hogy a hab megszilárduljon, és a babapiskóta is megpuhuljon kissé. Jó étvágyat kívánok.

Csirkés kuszkusz

Van egy kedves fickó, akinek a műsorát mindig megnézem már évek óta. Ő nem más, mint Hugh-Fearnley Whittingstall. Immáron 2 szakácskönyve is kapható a magyarországi könyvesboltokban. Remek kis receptek, kevés hozzávalókból. Ez a recept is tőle van, némi változtatással.

Hozzávalók: 

10 dkg pirított kesudió

1 fej vöröshagyma

3 evőkanál olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

1,5 teáskanál őrölt fahéj

kb. 20 dkg kuszkusz

2 méz

kb. fél liter forró húsleves v. zöldségleves

maradék grillcsirke v. főtt pipihusi

1 zöldcitrom leve

só, bors

A kesudiót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd félretesszük. (Eredetileg mandulát ír a recept)

Egy serpenyőben forrósítsuk meg az olajat, majd a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát dobjuk rá, sózzuk, borsozzuk és pároljuk puhára. Ha kész, adjuk hozzá a fahéjat.

A mézet keverjük a forrásban lévő húsleveshez. Egy mélyebb tálba öntsük bele a kuszkuszt, adjuk hozzá a párolt hagymát, és öntsük le annyi húslevessel, amennyi ellepi. Fedjük le egy fedővel és hagyjuk állni 10 percig. Eközben a csirkehúst kisebb darabokra vághatjuk. Ha a kuszkusz magába szívta az összes folyadékot, egy villával lazítsuk fel, és hagyjuk kihűlni. Majd mehet hozzá a csirkehús, a kesudió és a zöldcitrom leve. Ha szükséges, adjunk még hozzá egy kevés sót és borsot. Egy gyors keverés, és már lehet is tálalni.

Anyák napja

Csodás nap van ma. Az Édesanyák napja. Szeressük, tiszteljük Őket, amíg lehet, mert egy édesanyát soha, senki nem pótolhat. Sajnos, én már nem köszönthetem az Édesanyámat, de a szívemben mindig ott van velem. Kedves Édesanyák, Nagymamák, Dédik. Köszöntök mindenkit ezen a szép vasárnapon. 

József Attila: Mama 

Már egy hete csak a mamára

gondolok mindig, meg-megállva.
Nyikorgó kosárral ölében,
ment a padlásra, ment serényen.

Én még őszinte ember voltam,
ordítottam, toporzékoltam.
Hagyja a dagadt ruhát másra,
Engem vigyen föl a padlásra.

Csak ment és teregetett némán,
nem szidott, nem is nézett énrám
s a ruhák fényesen, suhogva,
keringtek, szálltak a magosba.

Nem nyafognék, de most már késő,
most látom, milyen óriás ő –
szürke haja lebben az égen,
kékítőt old az ég vizében.

Burgonyás pogácsa

Egy sűrű leves után kiváló kiegészítés lehet egy finom pogácsa. Íme, most egy burgonyás változat.

Hozzávalók:

60 dkg liszt
25 dkg margarin
10 dkg zsír
2 tojássárgája
2 dl tejföl
10 dkg reszelt sajt
3 dkg élesztő
20 dkg főtt burgonya
1 evőkanál só
1 dl tej + pici cukor

A tetejére:

10 dkg reszelt sajt
1 tojás

A főtt burgonyát még melegen áttörjük, és amíg hűl, addig az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

A liszthez hozzáadjuk a sót, majd elmorzsoljuk benne a margarint és a zsírt. Majd mehet hozzá a 2 tojássárgája, az áttört burgonya és a felfuttatott élesztő. Annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk. Meleg helyen a kétszeresére kelesztjük, majd kinyújtjuk a tésztát ujjnyi vastagra, berácsozzuk és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket és letakarva kb. még fél órát pihentetjük. Sütés előtt még mindegyiket lekenjük tojással és egy csipet reszelt sajtot teszünk a tetejükre. 190 fokos sütőben készre sütjük.