Töltött paprika

Tegnap már igencsak hűvös volt, és úgy gondoltuk, hogy legalább ebédkor érezzük egy kicsit a nyár ízeit. Nagyon szerencsés helyzetben vagyok, mert a ház ura is nagyon szeret sürögni-forogni a konyhában, és remek segítség volt ismét. Kedvencünket, a töltött paprikát készítettük el együtt.

Hozzávalók:

8 db TV paprika
1 db hegyes-csípős zöldpaprika
2 liter paradicsomlé
1 szál  zeller
1 kg vegyes (sertés-marha) darált hús
2 db tojás
2 marék gyorsrizs
1 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só, bors, piros paprika

A sűrítéshez:

3 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
pirospaprika

A paprikákat kicsumáztuk (a hegyes zöldpaprikát is), és a hagymát nagyon apróra felkockáztuk. A darált husihoz hozzáadjuk a hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojásokat, sót, borsot, pirospaprikát és a rizst. Jól kidolgozzuk. 

Majd lazán megtöltjük a paprikákat, hiszen a rizs a főzés közben megduzzad. Ha marad a töltelékből, akkor gombócokat készítek belőlük.

Egy fazékba beletesszük a megtöltött paprikákat, a gombócokat és ráöntjük a paradicsomlevet és beletesszük a zellerzöldet is. Kevés édesítőt teszek bele (én most folyékony édesítőt használtam). Ha kell, sózom és borsozom. Kb. 3/4 óra múlva megnézem, hogy megpuhult-e a töltelék és a gombóc.

Ha igen, akkor készítek egy laza rántást a szokásos módon, és besűrítem vele a paradicsommártást.

Főtt burgonyával tálaljuk.

Nagyon finom lett a töltött csípős paprika is, úgyhogy legközelebb többet teszünk bele. Ahogy a párom mondta, töltött paprika férfiasan.

Mákos kuglóf

Mákimádó vagyok, nem is tagadom. Mákos guba, mákos bejgli, habos-mákos süti, mákos tészta stb. mind-mind kedvenc.
Ma egy mákos kuglófot sütöttem, és nagyon finom volt a gulyásleves után.

Hozzávalók:

25 dkg héjában főtt burgonya
3 tojás
20 dkg puha vaj
15 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor (én vanília rudat használtam)
csipet só
5 dkg kristálycukor
12 - 12 dkg finom- és rétesliszt
1 zacskó sütőpor
8 dkg darálatlan mák
a forma kikenéséhez vaj és rétesliszt

A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, és ha kihűlt, lereszeljük.

A puha vajat kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és egy csipet sót.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a kristálycukorral, és összedolgozzuk a vajas keverékkel és a reszelt burgonyával. Ha túl sűrű lenne a keverék, kevés tejet önthetünk bele.

Végül belekeverjük a sütőporral elkevert liszteket és a mákot. Ha túl sűrű lenne a keverék, kevés tejet önthetünk bele.

A formát kivajazzuk és rétesliszttel megszórjuk, és a masszát beleöntjük.

160 fokon kb. 50-55 percig sütjük.

Nagyon finom, és a burgonyától hihetetlenül puha és laza a tészta.

Banánkenyér

Ma kipróbáltam Nigel Slater banánkenyerét, mely receptet a Dublin felett az ég c. blogon találtam, melyet ezúton is köszönök a blog szerzőjének.

Kicsit változtattam a recepten. Cukor helyett én 13 dkg glukonont használtam, illetve vanília kivonat helyett 1 vaníliarúd kikapart magocskáit tettem a tésztába.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
2 tk. sütőpor
12,5 dkg puha vaj
23 dkg cukor (én ez helyett 13 dkg glukonont és 1 kanál mézet használtam)
3 nagyobb banán (legyen nagyon érett és puha)
1 tk. vanília kivonat (én most 1 rúd vanília kikapart magocskáit tettem bele)
2 db tojás
10 dkg étcsoki

A lisztet és a sütőport összeszitálom, a puha vajat kikeverem a cukorral (ill, ki mit használ helyette)

és a banánt egy villával összetöröm, melyet aztán a vajas keverékhez adok.

A 2 db tojást felverem és ezt is beleöntöm a banános masszába. Majd mehet bele a vanília kivonat vagy a vaníliamagocskák.

A sütőporos lisztet apránként a banános masszához adom, majd a legvégén mehet bele a kisebb darabokra tört csoki is.

Egy püspökkenyérformát kikenek vajjal és kibélelek sütőpapírral és beleöntöm a masszát.

A sütőt 180 fokra előmelegítem, és a sütit bő 1 óra alatt megsütöm. Végezzünk tűpróbát, és ha nem sült át a közepe ez idő alatt, akkor a tetejét takarjuk le sütőpapírral, és süssük még pár percig.

A szeleteléssel várjunk addig, míg kihűl

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Budakeszin jártunk

Gyermekkorom első 11 évét Budakeszin töltöttem, és a mai napig visszajárok kirándulni, a szeretteim sírját ápolni. Ma ismét elmentünk, és megnéztük a 2 mammutfenyőt, melyek Budakeszi külterületén találhatóak.

Szakértők szerint már több, mint 100 évesek. Eredetileg 3 fa állt ezen a helyen, de az egyikbe a 70-es években belecsapott a villám. Szerencsére, a másik kettőnek semmi baja nem esett.

A fákra mindenki nagyon büszke és két helyi civil egyesület is rendszeresen takarítja és szépíti a környezetüket. 

A Nemzetközi Dendorlógiai Alapítvány felajánlásából a már meglévő 2 fenyő mellé 6 kicsi mammutfenyő lett kiültetve, hogy idővel kialakulhasson az "óriások erdeje".

Akinek kedve és ideje van, látogasson el Budakeszire, és kiránduljon egy nagyot a környéken.

A kenyér világnapjára

Ma van a Kenyér Világnapja. Ebből az alkalomból én is sütöttem egy cipót, melyet a szomszéd néninek fogok ajándékozni.

 Hozzávalók:

50 dkg kenyérliszt (BL80)
1 evőkanál búzacsíra
3 dl langyos víz
1 cs. szárított élesztő
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
3 evőkanál olívaolaj

A langyos vízbe beleöntöm az olívaolajat és a sót, és jól elkeverem. Majd mehet bele a liszt, melyet át szoktam szitálni. Az átszitált lisztbe belekeverem a búzacsírát is. A lisztkupacra öntöm az élesztőt és a cukrot, majd az egészet elkezdem gyúrni. Amikor elválik az edény falától, akkor cipót formálok, és meleg helyen a duplájára kelesztem.

Ha kész, akkor a gyúródeszkán még egyszer jól átgyúrom, és újra kelesztem.

Közben a sütőt előmelegítem kb.190 fokra.

Ha már forró a sütő, a tésztát sütőzacskóba teszem, és mehet sülni. Kb. 40-45 perc alatt kész.

Isteni illat lengi be az egész lakást. Már ezért is érdemes volt kenyeret sütni.

Zöldbabtokány

Amikor valami gyors és kiadós ételt szeretnék főzni, előveszem a kis receptes füzetemet és böngészek benne anya receptjei között. Egyik kedvencem a zöldbabtokány. Sokan, sokféleképpen készítik. Ez az én változatom.

Hozzávalók:

2 közepes fej hagyma

10 dkg húsos szalonna

4 gerezd fokhagyma

1 kg zöldbab

1/2 kg burgonya

4 pár virsli

1 nagy doboz tejföl

1 kis csokor petrezselyem

só, bors, pirospaprika

liszt a habaráshoz

A szalonnát felkockázzuk és zsírjára sütjük. Az apróra felvágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk a szalonna zsírján, majd rádobjuk az apróra vágott fokhagymát is. Kicsit megfuttatjuk, majd mehet rá a pirospaprika. Felöntjük vízzel, és ráöntjük a zöldbabot valamit a kockára vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk. Ha van otthon, mehet bele egy paradicsom és egy paprika is apróra vágva.

Ha megpuhult a burgonya és a zöldbab, beleteszem a virslicsíkokat (kb. 2 cm hosszúságúra szoktam vágni őket). Közben kikeverem a tejfölt kevés liszttel és pici vízzel. A virslinek nem kell sok idő, úgyhogy teszem is bele a habarást a zöldbabba és megszóróm az apróra vágott petrezselyemmel is.

Friss, puha kenyérrel tálalom. Jókat lehet tunkolni belőle.

Szombat délután

Eredetileg úgy terveztük, hogy ma nagyobb kirándulást teszünk, de sajnos Benny-nek begyulladt  a szeme, úgyhogy változott a program. Ma csak egy nagyobb sétára mentünk a kutyusokkal.

 Benny

Aldo

Együtt