Mozzarellás csirke burgonyapürével

Mostanában ritkán jelentkezem, és megvallom őszintén, hogy eredetileg be is szerettem volna zárni a blogot. De aztán másként döntöttem. Ehelyett a mai napon hoztam egy igen egyszerű, ám de nagyon-nagyon fini ebédötletet, kedves olvasóim.

Hozzávalók:

80-90 dkg filézett csirkemell
40 dkg pizza mozzarella sajt (én a szarvasit szoktam venni)
liszt, só, bors, pirospaprika
olaj

A csirkemelleket megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd felszeleteljük, besózzuk.

A liszthez pirospaprikát, borsot keverünk. Ebbe fogjuk a csirkemelleket megforgatni.

Egy serpenyőbe olajat öntünk, és a lisztben megforgatott pipimelleket elősütjük. (Azért kapjon egy kis színt, de vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a húst)

Egy hőálló tálat nagyon vékonyan kikenünk olívaolajjal, és a kisült husikat szépen belefektetjük.

A sajtot megreszeljük, és a husi tetejére szórjuk. Először soknak fog tűnni ez a sajtmennyiség, de szükség van rá, hogy bőven befedje a pipiket.

Közepes hőfokon sütjük, míg meg nem pirul a teteje.

Mi most burgonyapürét ettünk hozzá, de természetesen rizzsel, párolt zöldséggel is nagyon-nagyon finom.

Hangyaboly

Gyors és egyszerű sütit hoztam vasárnapra. Próbáljátok ki bátran.

Hozzávalók:

5 tojás
25 dkg margarin
20 dkg fruktóz
25 dkg liszt
2 cs. vaníliás cukor
1/2 dl rum
1 cs. sütőpor
1 cs. ét csokidara

A tojások sárgáját habosra keverjük a margarinnal,  a fuktózzal és a vaníliás cukorral. Majd belekeverjük a csokidarát, végül a sütőporos lisztet.

A tojások fehérjéből kemény habot verünk és azt is óvatosan beleforgatjuk a tojásos keverékbe.

Egy közepes tepsit kivajazunk, kilisztezünk és belesimítjuk a tésztát. Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát, nehogy nyers maradjon a közepe.

A csokimázhoz:

4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

4 evőkanál tej

10 dkg vaj

15 dkg fruktóz

Egy kis edénykében összeolvasztjuk a vajat a fruktózzal, a kakaóporral és a tejjel. Sűrű csokimázat kapunk. Kicsit hűlni hagyjuk, majd rákenjük a süti tetejére. Hűvös helyen hagyjuk megszilárdulni, majd szeletelve tálaljuk.

Medvehagymás stangli

Pár éve már nagyon lelkesen használjuk itthon a medvehagymát, melynek rengeteg jótékony hatása is van a szervezetre. Fő hatóanyaga a fokhagymában is megtalálható allicin. Baktérium-, és gombaölő hatása révén a gyomor és bélrendszer fertőzései ellen alkalmazható. Vastartalma magas, csökkenti a vérnyomást. Az immunrendszert erősítő és méregtelenítő hatása miatt fogyasztása tavasszal különösen javasolt. Enyhíti a fejfájást és a szédülést.

Ezúttal Mirelle konyhájából hoztam egy finom stanglit.

Hozzávalók:

20 dkg rétesliszt
20 dkg finomliszt
20 dkg vaj
1 tojás
kb. 1 kis dobozos tejföl
1 csapott evőkanál só
kb. 10 levél medvehagyma nagyon apróra vágva

A tetejére:

1 tojás
szezámmag

Egy tálban összekeverjük a 2 féle lisztet és a sót, aztán elmorzsoljuk benne a vajat. Majd a tejfölbe belekeverjük a tojást és hozzáadjuk a lisztes keverékhez, végül mehet bele a nagyon apróra felvágott medvehagyma is. Én először nem adtam hozzá az egész adag tejfölt, nehogy túl lágy legyen a tészta.

Finom, rugalmas állagú tésztát kapunk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd derelyevágóval csíkokra szeljük. Megkenjük felvert tojással és mindegyiket megszórjuk szezámmaggal.

A sütőt előmelegítjük 195 fokra, és a stanglikat sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük. Egy adag kb. 12-15 perc alatt sül ki. A képen látható adag az összes 1/3-a.

Füstölt sajtos karfiolleves

Van az úgy, hogy ennénk egy finom levest, de azért az elkészítése ne tartson órákig, és ha lehet, ne legyen vele sok munka sem.

Ma készítettem egy olyan levest, mely a képzeletem szüleménye.

Hozzávalók:

1 közepes fej karfiol
1 nagyobb sárgarépa
1 kördobozos füstölt sajtos camping sajt (az egész doboz kell!)
2 dl főzőtejszín
só, bors, 1 db húsleveskocka

A megtisztított, rózsáira szedett karfiolt és sárgarépát megmossuk, majd egy fazékba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, beletesszük a húsleveskockát és puhára főzzük a zöldségeket.

Ha megpuhultak, turmixgéppel v. botmixerrel krémesítjük a levest, majd hozzáöntünk 2 dl főzőtejszínt, sózzuk, borsozzuk végül beletesszük a sajtokat. Újra átmelegítjük, hogy a sajt feloldódjon benne, jól elkeverjük  és már kész is. Adhatunk hozzá reszelt sajtot, pirított zsemlekockát, de mi csak így natúr formában kanalaztuk be. Nagyon finom volt.

Gyömbéres brownie

A csoki nálunk is nagy kedvenc. Egy kocka csokoládé teljesen fel tudja vidítani a kedvem. És jöhet minden formában. Forró csoki, csokis keksz, csokis csiga stb.

A hétvégén gyömbéres brownie volt a nasink.

Hozzávalók:

30 dkg étcsokoládé, 25 dkg fruktóz, 22 dkg vaj, 17 dkg liszt, 3 dkg kakaópor (cukrozatlan), 5 közepes tojás, 1 púpos teáskanál gyömbérpor

Az étcsokoládét és a vajat vízgőz felett megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a fruktózt. (természetesen a fruktóz helyett lehet cukrot is használni).

Majd hozzáadjuk az átszitált lisztet és kakaóport, valamint a gyömbérport. Végül egyenként beledolgozzuk a tojásokat is.

Egy közepes tepsit kivajazunk és kilisztezünk, majd a masszát beleöntjük. 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha még egy kicsit ragacsos.

Sajtos roló

A munkámból adódóan az év eleje mindig nagyon dolgosan telik. Így hát nem tudok annyi időt tölteni a konyhában, mint amennyit szeretnék. Ez a roló viszont még belefért az időmbe....

Hozzávalók:

1 cs. leveles tészta
1 tojás

A sajtkrémhez:

10 dkg vaj

2 púpos evőkanál liszt

3,5-4 dl tej

3 nagyobb tojás sárgája

15 dkg reszelt sajt

só, fehér bors

A díszítéshez reszelt sajt

A kiolvasztott leveles tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd 2 cm széles, kb. 20 cm hosszú csíkokra vágjuk. A csíkokat tekerjük fel a habroló csövekre úgy, hogy szépen fedjék egymást, majd mindegyiket kenjük le tojással.

Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket, majd 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

A sajtkrémhez a tojások sárgáját és a lisztet a tejjel folyamatosan kevergetve felfőzzük. Majd kihűtjük, és hozzáadjuk a kikevert, puha vajat. Habverővel kicsit átdolgozzuk a krémet, majd ízesítjük sóval és fehér borssal. Végezetül mehet bele a reszelt sajt.
Minden rolót megtöltünk a sajtkrémmel, végeiket pedig reszelt sajtba mártjuk.

És nincs is más hátra, mint megenni az egészet.

Eggnog

Még az ünnepek alatt készült ez a finomság. Aki ismer, tudja, hogy nem nagyon iszom alkoholt, de ezt a finomságot bármikor meginnám.

Hozzávalók:

6 dl tej (legalább 2,8%-os)
1vaníliarúd
6 tojássárgája
20 dkg cukor
1,5 dl rum
1,5 dl brandy

A tetejére:

3 dl habtejszín
2 evőkanál porcukor

A tejhez hozzáadjuk a vanília magocskáit és a vaníliarudat is, majd felforraljuk. Ha felforrt, félrehúzzuk, és 10-15 percig hagyjuk állni, hogy a vanília jól átjárja a tejet.

Majd kivesszük a vaníliarudat, és újra felmelegítjük a tejet. Míg melegszik, addig egy tálban kikeverjük a tojássárgákat a cukorral, majd apránként hozzáadjuk a meleg tejet. Folyamatosan kevergessük, nehogy a tojás összeugorjon.

Majd visszaöntjük az egészet a láboskába, és kissé besűrítjük gyenge láng alatt és hozzáadjuk a rumot és a brandyt is. Félretesszük hűlni, majd ha kihűlt, mehet a hűtőbe.

Tálalás előtt ismét felmelegítjük (én langyosra szoktam melegíteni), ha kell, kevés tejet is adhatunk hozzá, amennyiben nagyon besűrűsödne. Bögrékbe töltjük, és a tetejükre finom tejszínhabot púpozunk, melyet előtte porcukorral habbá vertünk. Aki szereti, reszelhet a tetejére szerecsendiót is.