Húsvét

Békés, áldott húsvéti ünnepeket kívánunk.

Bennyke

Aldoka

Csilis sárgaborsó-krémleves sült bacon-nel

Sajnos nálunk nem túl sűrűn kerül az asztalra a sárgaborsó, pedig én nagyon szeretem. Ma csípős krémlevesként készítettem el, és sütöttem hozzá szeletelt bacont is.

Hozzávalók:

0,5 kg sárgaborsó (előző este beáztatjuk)
1 sárgarépa
1 fehérrépa
1 kicsi fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
1 kis csilipaprika
2 dl főzőtejszín
10 dkg füstölt szalonna bőrrel együtt
2- evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
ételízesítő, bors

Az előzőleg beáztatott sárgaborsót tiszta vízben feltesszük főni a felkarikázott sárgarépával, fehérrépával, a vöröshagymával és fokhagymával együtt. A főzővízbe tesszük a szalonnát, a babért és a csilipaprikát is (kissé felaprítva) és adunk hozzá kevés ételízesítőt is. Ha megpuhultak a zöldségek, kivesszük a babért és a szalonnát, az olajból és a lisztből pedig laza rántást készítünk, és besűrítjük kissé a levest. Egyet rottyantunk rajta, majd lehúzzuk a tűzhelyről.

Botmixerrel pürésítjük a levest, majd hozzáadjuk a tejszínt. Sült bacont vagy pirított zsemlekockát adunk hozzá.

Húsvétra készülve

Ma csak egy képet hoztam. Íme a húsvéti asztali díszünk.

Joghurtos cornetti

Ha valami gyors és egyszerű nasira vágyunk, ez mindig nyerő. Az ízesítés variálható, a töltelék szintén.

Hozzávalók 8 db kiflihez:

250 gramm liszt

125 gramm epres joghurt (természetesen lehet más ízesítésű is)

125 gramm olvasztott vaj

fél zacskó sütőpor

egy csipet só

1 zacskó vaníliás cukor

1 kisebb tábla csoki v. mogyorókrém

A hozzávalókat robotgéppel összedolgozom, hogy selymes, lágy tapintású tésztát kapjak.

Majd kör alakúra nyújtom - kb. 1/2 cm vastagságúra, és 8 cikkelyre vágom. Minden háromszögbe egy kocka csokit teszek. (Lehet mogyorókrémet is használni, azzal is nagyon finom)

Egyenként feltekerem a kifliket, és sütőpapírral kibélelt tepsire teszem őket.

A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni, és ha elérte a hőfokot, beteszem a kifliket sülni. Kb. 20 perc alatt el is készülnek.

Ha kész, még melegen vaníliás cukorral kevert porcukorba forgatom őket. Egy pohár tejjel isteni uzsonna válhat belőle.

Sajtos fűszeres zsemle

Ismét esik a hó, hideg van, úgyhogy sütünk. Méghozzá zsemlét. Finom illat járja át a lakást, és még melegít is a sütő. És hát a végeredmény sem semmi.

Hozzávalók:

Kb. 0,5-1 dl langyos víz (Először csak 0,5 dl-t adtam hozzá)
2 dl joghurt (lehet tejföl is)
1 evőkanál tökmagolaj
10 dkg reszelt ementáli sajt
45 dkg rétesliszt
3 evőkanál zabkorpa v. búzakorpa
2 kávéskanál só
pici cukor
1 cs. szárított élesztő
csipet szerecsendió
csipet bors

A hozzávalókat bepakoltam a kenyérsütőbe, és  a gép bedagasztotta, megkelesztette a tésztát.

Ezután 8 részre szedtem a tésztát, gömbölyítettem és sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, letakarva vártak a sorsukra.

A sütőt előmelegítettem 180 fokra, mikor elég meleg lett a sütő, a zsemléket lekentem vizes ecsettel, bevágtam, és megszórtam a tetejüket szezámmaggal és mákkal, majd mentek a sütőbe.

Kb. 20 perc alatt aranybarnára sültek.

Szezámmagos csirke

Amikor a múlt héten Limara Marcsi írta, hogy szezámmagos csirkemellet készített, rögtön tudtam, hogy a hétvégén nálunk is ez lesz az ebéd.

Hozzávalók:

2 db kicsontozott csirkemell (kb. 70-80 dkg)

A bundázáshoz:

12 evőkanál liszt
5 evőkanál étkezési keményítő
2 evőkanál olaj (akinek van, használhat szezámolajat)
2 egész tojás
1 púpos teáskanál sütőpor
só
víz

A húst megmossuk és kb. 3 cm-es darabokra vágjuk. A bundázáshoz a hozzávalókból sűrű palacsintatésztát készítünk.

6-7 evőkanálnyi szezámmagot száraz serpenyőben megpirítunk és félrerakjuk.

A máz hozzávalói:

8 evőkanál ketchup (mi most csípőset használtunk)
8 evőkanál méz
5 evőkanál cukor
2 evőkanál ecet
2 mokkáskanálnyi Erős Pista vagy apróra vágott csili

A máz hozzávalóit egy edényben felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről - ebben fogjuk majd a kisült husikat megforgatni.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk,  a husidarabokat megforgatjuk a tésztában és szép pirosra sütjük őket. Még forrón megforgatjuk a darabokat a mázban, majd megszórjuk őket a pirított szezámmaggal.

Zöldséges rizzsel tálaljuk. Nagyon finom és nagyon laktató. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Csőben sült gombás tészta

Ha szombat, akkor általában tészta. Nálunk valahogy így alakult. Gyorsan elkészíthető, rendkívül jól variálható, csak legyen elég ötlet és hozzávaló otthon.

Hozzávalók:

50 dkg széles metélt
80 dkg gomba (nálam 40 dkg barna és 40 dkg fehér csiperke volt)
3 nagyobb gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
2 evőkanál olaj
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál kakukkfű (nekem most csak szárított volt)
1 db brandy
15 dkg reszelt sajt

Besamel-mártáshoz:

10 dkg vaj
10 dkg liszt
kb. 7 dl forró tej (ha van otthon, a tej egy részét helyettesíthetjük főzőtejszínnel is)
szerecsendió, bors

Azzal kezdek, hogy felteszem a tészta főzővizét.

Majd a megtisztított, felszeletelt gombát az 5 dkg vaj és 2 evőkanál olaj keverékén felteszem párolni, majd ha kissé elfőtte a levét, hozzáadom a fele csokor aprított petrezselymet, a felaprított fokhagymát, a kakukkfüvet, sót, a  borsot és a brandy-t. 

Közben elkészítem a besamelt is:

A vaj és liszt keverékéből rántást készítek, majd felöntöm a forró tejjel, ízesítem szerecsendióval, sóval és fehér borssal. Lassú tűzön besűrítem. Én ezután öntöttem hozzá kb. 1 dl tejszínt is.

Közben kifőzzük a tésztát is, és valószínűleg a gomba is elkészül ez idő alatt.

Jöhet az összeállítás:

Ez tűzálló tálat kikenünk kevés vajjal, majd a tésztát összekeverjük a gombával, a besamellel, a reszelt sajt felével és az aprított petrezselyem másik felével. Ezt a keveréket öntöm a tűzálló tálba, majd a sajt másik felével megszóróm a tetejét.

200 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütöm.

Jó étvágyat kívánok.