Sajnos a tavasz nagy-nagy késésben van. Ezért ebédre készítettünk egy finom, meleg levest.
1 kg vöröshagyma vékonyra felszeletelve
6-7 dkg vaj
3 gerezd fokhagyma
2 liter húsleves (marha v. csirke)
2,5 dl fehér bor
1 teáskanál kakukkfű
2 púpozott evőkanál liszt
a tetejére szeletelt bagett és reszelt sajt
A vajat felolvasztjuk egy vastag aljú lábosban, és rádobjuk a vékonyra felszeletelt vöröshagymát. Kis lángon kb. 1/2 óra alatt arany színűre pároljuk. Párolás közben néha keverjük meg, nehogy megégjen.
Amikor a hagyma már szép színt kapott, akkor hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, megszórjuk a liszttel, és kb. 2 percig folyamatosan kevergetjük. Majd hozzáadjuk a bort és a levest, valamint a kakukkfüvet, elkeverjük és felforraljuk. Lefedjük és további 25 percig hagyjuk főni. A recept nem írja, de én raktam bele egy kevés őrölt borsot is.
Tálalás előtt egy bagettet felszeletelünk, megpirítjuk és a kész leveshez adjuk. Mi a levesre szórtunk reszelt sajtot, de az eredeti recept szerint a bagettre szórják, és a bagettet rárakják a kész levesre.
Nagyon finom lett, igazi szívmelengető leves.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése