Zöldbabtokány

Amikor valami gyors és kiadós ételt szeretnék főzni, előveszem a kis receptes füzetemet és böngészek benne anya receptjei között. Egyik kedvencem a zöldbabtokány. Sokan, sokféleképpen készítik. Ez az én változatom.

Hozzávalók:

2 közepes fej hagyma

10 dkg húsos szalonna

4 gerezd fokhagyma

1 kg zöldbab

1/2 kg burgonya

4 pár virsli

1 nagy doboz tejföl

1 kis csokor petrezselyem

só, bors, pirospaprika

liszt a habaráshoz

A szalonnát felkockázzuk és zsírjára sütjük. Az apróra felvágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk a szalonna zsírján, majd rádobjuk az apróra vágott fokhagymát is. Kicsit megfuttatjuk, majd mehet rá a pirospaprika. Felöntjük vízzel, és ráöntjük a zöldbabot valamit a kockára vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk. Ha van otthon, mehet bele egy paradicsom és egy paprika is apróra vágva.

Ha megpuhult a burgonya és a zöldbab, beleteszem a virslicsíkokat (kb. 2 cm hosszúságúra szoktam vágni őket). Közben kikeverem a tejfölt kevés liszttel és pici vízzel. A virslinek nem kell sok idő, úgyhogy teszem is bele a habarást a zöldbabba és megszóróm az apróra vágott petrezselyemmel is.

Friss, puha kenyérrel tálalom. Jókat lehet tunkolni belőle.