Egy nagyon finom pogit hoztam, melyet a http://rainsnowgirl.blogspot.hu/ blogon, Erikánál találtam. Sajnos nem kaptam mangalicazsírt, így be kellett érnem sertészsírral, de így is nagyon finom lett. Kicsit melós a hajtogatások miatt, de túl lehet élni, és az eredmény mindenért kárpótol.
Hozzávalók:
60 dkg liszt
25 dkg vaj
20 dkg zsír (eredetileg mangalicazsír)
2 tojás + 1 tojássárgája a kenéshez
3 dkg élesztő
1/2 dl tej
1 mokkáskanál cukor
1 evőkanál só
ha szükséges, kevés tejföl
reszelt sajt a tetejére
A lisztet összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, majd a liszthez adjuk a tojásokkal együtt. Ruganyos, közepes keménységű tésztát kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá kevés tejfölt is.
Fél óráig pihentetjük, majd 25 percenként, összesen háromszor hajtogatjuk.
Majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk, berácsozzuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a tésztát. Egy tojássárgáját kevés vízzel elkeverünk, majd ezzel lekenjük a pogikat, és mindegyik tetejére sajtot szórunk. 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük őket.
Ájulat, gyönyörűek lettek!
VálaszTörlésNekem sosem sikerül ilyen szépre. :D
Köszönöm szépen. Az érdem a tiéd is, hisz a recept tőled van.
VálaszTörlés